八角

八角常被用于煲湯和燉肉，在增添風(fēng)味的同時(shí)也有助消化的功能。你知道棕紅色的八角原先是什么樣的嗎？

沒想到八角幼時(shí)是長(zhǎng)在樹上的，這青翠的樣子，一看就能掐出水來。

新鮮的八角是采摘后的八角要倒入開水中煮至果實(shí)變?yōu)辄S色，取出瀝干水份后曬干放在太陽下曝曬至棕紅色即可。

大家要特別注意的是，下圖的莽草常常被不良商販用來冒充八角，誤食莽草會(huì)引發(fā)頭痛惡心，重則急性食物中毒危及生命，所以在購買的時(shí)候一定要擦亮眼睛。

草果

草果形似龍眼，新鮮果實(shí)在根莖上抽出，成熟時(shí)紫紅色，曬干或烘干后棕褐色。

肉桂

在我國(guó)，桂皮常常被用來做鹵味或燉肉，而在西方國(guó)家，桂皮常常用來給甜點(diǎn)提香~

我們食用的桂皮就是樟科植物肉桂的干皮及枝皮，一般于8～10月間，選擇桂樹，按一定闊度剝?nèi)淦窀珊笾瞥伞?/p>

花椒

花椒是長(zhǎng)在樹上的，而且還會(huì)開花呢，看這些細(xì)細(xì)碎碎的小不點(diǎn)，是不是很可愛？

花朵落盡，長(zhǎng)出果實(shí)，由青到紅，一棵花椒樹一年的使命就算完成了。

茴香

它幾乎全身是寶，莖葉部分也能被食用，是包子、餃子等食品的餡料。

茴香還會(huì)開花呢~小小的黃花香氣怡人。

丁香

活躍在大家廚房里的丁香可不是我們經(jīng)常見到的丁香花，而是桃金娘科蒲桃屬的常綠喬木，丁子香。

當(dāng)這種植物的花蕾由綠轉(zhuǎn)紅的時(shí)候，將它摘下，曬干后則得到了我們的香料丁香。

梔子

梔子花開，如此可愛，分外雪白。

肉蔻

肉蔻是長(zhǎng)在樹上的，含在硬硬的外殼中。

等到外殼長(zhǎng)到一定時(shí)候就會(huì)張口，里面的正是我們平時(shí)見到的肉蔻。

香葉

香葉即月桂樹的葉子，有濃郁的香氣，可用于湯、肉、蔬菜、燉食等。

月桂樹的花兒是金黃色的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像一團(tuán)毛茸茸的小球。

桂丁

桂丁就是肉桂的幼嫩果實(shí)，新鮮的肉桂果實(shí)和桂丁，怎么看起來差別這么大~

甘草

甘草是以新鮮的甘草莖晾曬而成的，沒想到甘草的幼苗這么鮮嫩~甘草的花是簇?fù)碓谝黄鸬淖仙切屈c(diǎn)點(diǎn)，可遠(yuǎn)觀，可近看。

孜然

孜然最初其實(shí)是草藤，葉子細(xì)細(xì)的像針尖，慢慢長(zhǎng)大后開出粉紫色的小花，在新疆很常見。