準備鵝莓50g、奶酪250g、雞蛋2個和適量白砂糖，將以上材料用打蛋器混合均勻，放入烤箱，烤箱提前160預熱后，放入模具，水浴烘烤60分鐘，待溫度降到室溫時，再取出，就可以享受美美的下午茶時間了。

鵝莓和白酒的比例為1:4，挑選成熟的鵝莓，呈黑紫色最好，挑選好以后，用清水反復的清洗干凈；選擇50度左右白酒，將鵝莓和白酒放入透明玻璃罐中發(fā)酵即可，玻璃罐要放在背陰的地方。一個月左右，看到絮狀物出現(xiàn)，就代表鵝莓就發(fā)酵好了。

在準備好的派皮上先放上已經(jīng)裹上焦糖的核桃，再將鵝莓果切開置于頂上。鵝莓果口感酸澀可以中和焦糖核桃甜膩的口感，帶來清新的氣息。

將鵝莓果瀝干水分后放入鍋中，加入果醬專用凝膠糖，凝膠糖量為果量的一半，拌勻后開大火煮，5分鐘左右水分被煮出來，然后小火慢煮，最后得到粘稠的果醬。