“炒蟲(chóng)”不是炒真正的蟲(chóng)子，而是在熱水中煮帶皮毛的芋子，或者是炒豆子、炒米谷，以達(dá)到驅(qū)蟲(chóng)的目的。

　　二月二青龍節(jié)，也在驚蟄時(shí)節(jié)。這一天，民間不僅有剪頭發(fā)的習(xí)俗，家家戶戶還盛行“炒蝎豆”，寓意辟邪。

　　“蝎豆”就是黃豆，含有豐富的蛋白質(zhì)，也是春季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)的絕佳食材。將黃豆放入鹽水，同八角、茵香和花椒一同浸泡24小時(shí)，煮熟后爆炒，就可以吃了。

　　古時(shí)候，流傳著在驚蟄日祭白虎的風(fēng)俗，祈求用白虎的力量鎮(zhèn)壓蛇蟲(chóng)鼠蟻，以免招來(lái)災(zāi)禍。

　　冬天的蛇蟲(chóng)鼠蟻在驚蟄日即將蘇醒過(guò)來(lái)，謀害世人，而小人也會(huì)在此時(shí)惹事生非，言語(yǔ)傷人?；庑∪说慕^招就是“打小人”，而最合適的日子就是“驚蟄”，又名“白虎開(kāi)口日”。

　　驚蟄這一日打小人，是傳統(tǒng)的民間習(xí)俗。放在今天來(lái)看，我覺(jué)得其實(shí)就是除暴戾之氣，減少一言不合便怒目相視、拳腳相向的情況。除了打小人，更重要的要修養(yǎng)身心、心平氣和地看待問(wèn)題。

驚蟄吃了梨，一年都精神

　　古時(shí)候，家家戶戶都會(huì)在驚蟄時(shí)間吃一個(gè)梨。可能是因?yàn)?ldquo;梨”與“離”同音的緣故，民間有“驚蟄吃梨，與害蟲(chóng)別離”的習(xí)俗。

　　驚蟄時(shí)節(jié)，很多地方的氣候還比較干燥，很容易使人口干舌燥、咳嗽傷風(fēng)。梨性寒、味甘，有潤(rùn)肺、止咳、化痰的功效。

　　蘇北及陜西一帶有全家吃梨的習(xí)俗，并流傳“驚蟄吃了梨，一年都精神”的說(shuō)法。

　　梨的吃法有很多。北方適合直接食用，身體虛弱或體質(zhì)偏寒的人可以食用冰糖燉梨，使用蒸煮的方式去掉梨中一部分的寒性。

　　銀耳養(yǎng)肺補(bǔ)腎，能清肺中熱、養(yǎng)肺陰、濟(jì)腎燥。跟梨搭配在一起，有助于提高免疫力，預(yù)防因天氣干燥引起口干舌燥、咳嗽等不適。

驚蟄，來(lái)一碗洋蔥雞肉圓湯

　　洋蔥雞肉圓湯，湯汁甜美，清潤(rùn)可口，是我推薦大家在驚蟄時(shí)節(jié)可以在家喝的一款湯，簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)、好吃。

　　洋蔥性平、味甘、入肺，適合春季手腳冰涼、氣血不暢、畏寒怕冷者，還能預(yù)防風(fēng)熱感冒。雞肉性微溫、味甘，適合春季體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、貧血者。

　　將一整顆洋蔥去頭去尾，煮至軟糯，象征圓滿。肉丸中加入了一些柚子皮，出鍋前再撒一把當(dāng)季香菜來(lái)醒脾，就完成了。