1、顏色：胡桃木的邊材是乳白色，心材從淺棕到深巧克力色，偶爾有紫色和較暗條紋。

　　2、木紋：胡桃木的樹紋一般是直的，有時有波浪形或卷曲樹紋，形成賞心悅目的裝飾圖案，生產出的胡桃木家具的外觀效果非常漂亮，而且很有質感。

　　3、物理特性：胡桃木是密度中等的結實的硬木，抗彎曲及抗壓度中等，韌性差，有良好的熱壓成型能力，所以胡桃木家具比較經久耐用。

　　4、使用效果：胡桃木家具心材抗腐能力強，即使在易于腐蝕的環(huán)境里也是最耐用的木材之一， 邊材易于被粉蠹破壞。

　　5、加工特性：胡桃木易于用手工和機械工具加工。適于敲釘、螺鉆和膠合。 可以持久保留油漆和染色，可打磨成特殊的最終效果。 但干燥得很慢，需要小心避免窯中烘干后的降低損失。