豬夾心是靠后腿無肋骨部分稱軟肋，稱軟五花、下五花肉，質(zhì)較松軟。其特點是三層瘦肉，二層肥膘互夾，俗稱五花三層，皮較薄，易燒爛。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；
補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
一般人都可食用；
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
熱量(大卡)349 膽固醇(毫克)98
磷(毫克)67 鉀(毫克)53
維生素A(微克)39 鈉(毫克)36
脂肪(克)35 蛋白質(zhì)(克)7
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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