米是五谷之首，米飯更是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹鹘侵唬灰晃睹罪?，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng)。
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。
大米性平、味甘；
有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。
熱量(大卡)116 磷(毫克)62
鉀(毫克)30 碳水化合物(克)25
鎂(毫克)15 鈣(毫克)7
蛋白質(zhì)(克)2 鈉(毫克)2
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
|---|---|
| 1盒（快餐飯盒） 約250克 | 290大卡 |
| 1碗（瓷碗） 約150克 | 174大卡 |
| 1碗(100ml樂(lè)扣碗) 約100克 | 116大卡 |
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