鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
熱量(大卡)150 磷(毫克)91
鈉(毫克)61 膽固醇(毫克)36
鉀(毫克)28 蛋白質(zhì)(克)26
鈣(毫克)24 維生素A(微克)11
>> 詳細| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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