鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。
中醫(yī)認為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
一般人群均可食用
貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
鉀(毫克)284 膽固醇(毫克)153
磷(毫克)134 熱量(大卡)92
鈉(毫克)69 鎂(毫克)18
蛋白質(zhì)(克)17 硒(微克)15
>> 詳細| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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