鴨蛋營養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。
鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。
鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經(jīng)；
有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效；
用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
一般人群均可食用
1. 適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；
2. 凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌癥患者忌食；高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
膽固醇(毫克)565 維生素A(微克)261
磷(毫克)226 熱量(大卡)180
鉀(毫克)135 鈉(毫克)106
鈣(毫克)62 硒(微克)15
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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