鯊魚(yú)是可以食用的海洋魚(yú)類之一，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的多是專供食用的養(yǎng)殖鯊。鯊魚(yú)是餐桌上不多見(jiàn)的水產(chǎn)，但魚(yú)翅、魚(yú)唇卻早已聞名遐爾。魚(yú)翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。魚(yú)翅因其難得而身價(jià)不菲，但它并非特別有營(yíng)養(yǎng)，或許和其他飲食相比較，它更是奢華和財(cái)富的象征。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在所有動(dòng)物中，鯊魚(yú)是惟一不會(huì)生癌的動(dòng)物，而多項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)鯊魚(yú)制品也確實(shí)對(duì)癌癥患者有一定的抑制癌細(xì)胞的作用，除了癌癥以外，對(duì)于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。
中醫(yī)認(rèn)為，鯊魚(yú)肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。
一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌癥、免疫性疾病的人適合食用。
鉀(毫克)285 磷(毫克)212
熱量(大卡)118 鈉(毫克)102
膽固醇(毫克)70 硒(微克)57
鈣(毫克)41 鎂(毫克)30
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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