比目魚主要產(chǎn)于黃海北部和渤海，如遼寧的莊河，河北的秦皇島，山東的蓬萊、石島，以秦皇島產(chǎn)的為好。4～6月是產(chǎn)牙鲆的旺季。其體長側(cè)扁，一般體長20厘米左右、體重200克左右、眼大而突出，兩眼均在頭部右側(cè)，上眼位高，位于頭背緣中線上。兩側(cè)口裂稍不等長，兩額均有尖細牙齒，前鰓蓋邊緣游離、側(cè)線完全，在胸鰭上方無彎曲、有眼一側(cè)被弱櫛鱗，體呈黃褐色或深褐色、無斑紋。無眼一側(cè)白色，被圓鱗，頭部及兩眼間鱗片均細小而密、背鰭由眼部直至尾柄前端；胸鰭一對、較?。桓滚捰尚伥捄蟛科鹬廖膊壳岸?；尾鰭雙截形、尾柄長。
一般人都可食用
鉀(毫克)317 磷(毫克)178
熱量(大卡)112 膽固醇(毫克)81
鈉(毫克)66 鈣(毫克)55
鎂(毫克)55 硒(微克)36
>> 詳細| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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