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介紹

黃魚(yú)有大小黃魚(yú)之分，二者和帶魚(yú)一起被稱為中國(guó)三大海產(chǎn)。小黃魚(yú)體小而鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海，如青島、煙臺(tái)、渤海灣、遼東灣和東海，如青島、煙臺(tái)、渤海灣、遼東灣和舟山群島等漁場(chǎng),以青島產(chǎn)的數(shù)量最多，產(chǎn)期在3～5月和9～12月。
小黃魚(yú)體長(zhǎng)而扁側(cè)，呈柳葉形，嘴尖，頭內(nèi)有耳石，背部灰褐色，腹兩側(cè)為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長(zhǎng)，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚(yú)肉嫩且多，肉呈蒜瓣?duì)?，刺少，味鮮美。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果；
2. 黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

食用效果

黃魚(yú)味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)；
黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

適用人群

一般人群均可食用
1. 適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者；
2. 黃魚(yú)是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。