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介紹

蟹乃食中珍味，素有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民諺，它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。
紅鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，屆福州特有的海洋經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)，甲殼綱，梭子蟹科。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內(nèi)，性?xún)疵?，肉食性，主食魚(yú)蝦貝類(lèi)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

食用效果

紅鱘因生長(zhǎng)于閩江口的江水與海水交界處，故肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不僅是傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品之一，而且具有壯腰補(bǔ)腎、消積健脾、養(yǎng)心安神之功效。
老年人尿頻，小兒夜尿，只要買(mǎi)兩只紅鱘清燉糯米食用，立見(jiàn)神效。

適用人群

一般人群均可食用
1. 適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2. 平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食；風(fēng)寒感冒未愈者，或宿患風(fēng)疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。