西施舌（Coelomactra antiquata），海產(chǎn)雙殼貝類，福建江蘇浙江俗稱＂海蚌＂，廣東香港稱＂貴妃蚌＂。營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，滋味鮮美，甘脆嫩滑，為人民大會(huì)堂國宴膳品，是早負(fù)盛名的筵席珍品佳肴。“雞湯汆(cuan)海蚌”是與“佛跳墻”齊名的閩菜。
貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
味甘咸，性平；能滋陰補(bǔ)虛，清熱涼肝。
一般人群均可食用
1. 適于體質(zhì)虛弱， 氣血不足，營養(yǎng)不良者，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2. 許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
熱量(大卡)42 蛋白質(zhì)(克)9
鈣(毫克)0 鐵(毫克)0
鋅(毫克)0 銅(毫克)0
錳(毫克)0 鉀(毫克)0
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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