魷魚屬軟體動(dòng)物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
一般人均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
鉀(毫克)290 膽固醇(毫克)268
鈉(毫克)110 熱量(大卡)84
鈣(毫克)44 鎂(毫克)42
硒(微克)38 維生素A(微克)35
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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