莜麥?zhǔn)呛瘫究蒲帑湆俚囊粋€亞種，籽粒帶穎殼的為燕麥，不帶穎殼的為莜麥即裸燕麥。
1. 莜麥面營養(yǎng)豐富，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；
2. 莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。
一般人群均可食用
1. 更適合于中老年人；
2. 虛寒癥患者忌食。
熱量(大卡)366 鉀(毫克)319
鎂(毫克)146 碳水化合物(克)67
磷(毫克)35 鈣(毫克)27
胡羅卜素(微克)20 鐵(毫克)13
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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