烤麩由生面筋經(jīng)保溫發(fā)酵后高溫蒸制而成，色橙黃，松軟而富彈性，有很多氣孔，如海綿狀。烤麩除作主料外，可與多種葷素原料組配，又稱百搭菜。
烤麩蛋白質(zhì)含量豐富，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
烤麩味甘、性涼；
有和中、解熱、益氣、養(yǎng)血、止煩渴等功效。
一般人群均可食用
尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
鈉(毫克)230 熱量(大卡)121
磷(毫克)72 鎂(毫克)38
鈣(毫克)30 鉀(毫克)25
蛋白質(zhì)(克)20 碳水化合物(克)9
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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