黑豆有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。
黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經(jīng)；
具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；
用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產(chǎn)后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能；
黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風。
一般人群均可食用
1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者食用；
2. 小兒不宜多食。
鉀(毫克)1377 磷(毫克)500
熱量(大卡)381 鎂(毫克)243
鈣(毫克)224 蛋白質(zhì)(克)36
碳水化合物(克)33 胡羅卜素(微克)30
>> 詳細| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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