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介紹

眉豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豆。分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱?！蛾懘ū静荨访罪埗埂?br/ data-dyat="YZ1VMB">

營養(yǎng)價值

1. 眉豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養(yǎng)成分，提高免疫力；
2. 眉豆所含維生素B₁能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲；
3. 眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

食用效果

眉豆味甘、性平、咸、無毒，入脾、腎經(jīng)；
具有健脾、止消渴，補腎、生精髓、和五臟，調(diào)營衛(wèi)，理中益氣之功效；
治消渴，口渴；外用治腮腺炎。

適用人群

一般人群均可食用
1. 適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精、女子帶下病者；尤其是糖尿病、腎虛患者更佳；
2. 眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。