果脯是原料經(jīng)糖漬后,再經(jīng)干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,無糖霜析出。果脯蜜餞營養(yǎng)豐富,含有大量的葡萄糖、果糖,極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質(zhì)、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。
杏脯是將杏去核、曬干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種,尤以黃杏脯味道最佳,色澤金黃,肉質(zhì)柔軟,酸甜適口。杏脯色澤美觀,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分,并具生津止渴,去冷熱毒之功效。
1. 果脯含糖量較高,可達(dá)70%,糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群,最好選擇甜味劑代替果脯蜜餞產(chǎn)品;
2. 果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑,食用時(shí)要注意選擇;
3. 杏脯保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分,具有生津止渴之功效。
一般人群均可食用,產(chǎn)婦、幼兒、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。
胡羅卜素(微克)940 熱量(大卡)329
鉀(毫克)266 鈉(毫克)213
維生素A(微克)157 碳水化合物(克)82
鈣(毫克)68 磷(毫克)22
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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