為?？苿游稂S牛或水牛的脂肪油。為白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸61.8，單不飽和脂肪酸34.0，多不飽和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業(yè)原料。新鮮的牛脂油經(jīng)過精制提煉后可作糕點及食品，也是一種營養(yǎng)豐富的保健食品。
牛脂味甘、性溫、有微毒。
可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以加入面類制品中。
但是不宜多食，因有誘發(fā)舊病老瘡等復(fù)發(fā)之患。
一般人都可食用
熱量(大卡)835 膽固醇(毫克)153
脂肪(克)92 維生素A(微克)54
鈉(毫克)9 磷(毫克)9
鈣(毫克)9 鉀(毫克)3
>> 詳細| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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