豬肉里面、內(nèi)臟外面成片成塊的油脂叫“板油”,這是豬油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作為工業(yè)用油做糕點(diǎn)等。
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。
一般人都可食用；
動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
熱量(大卡)827 鈉(毫克)138
膽固醇(毫克)110 維生素A(微克)89
脂肪(克)88 維生素E(毫克)21
鉀(毫克)14 磷(毫克)10
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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