咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。
[食物成分表（2004）數(shù)據(jù)有誤，已按成分重新計算更正]
1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；
2. 咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的；
3. 美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；
4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。
一般人群均可食用
胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。
熱量(大卡)215 碳水化合物(克)63
蛋白質(zhì)(克)13 脂肪(克)12
鐵(毫克)0 鋅(毫克)0
銅(毫克)0 錳(毫克)0
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
|---|
更多食物熱量，營養(yǎng)和減肥功效請點 食物熱量查詢
米飯的熱量，營養(yǎng)價值和減肥功效數(shù)據(jù)由減肥網(wǎng)編輯整理，如有疑問，歡迎咨詢減肥網(wǎng)
