可以在冬季進(jìn)行種植栽培的蔬菜種類比較豐富，大家常見(jiàn)的有蘿卜、白菜、蒜苗、茼蒿等。冬季種植的蘿卜耐寒性強(qiáng)，冬種的白菜需精耕細(xì)作。雖然蒜苗冬季種植收獲時(shí)間長(zhǎng)，但不會(huì)過(guò)于矮小，茼蒿冬種期在11~12月之間。

1、蘿卜

冬天種什么菜，蘿卜是比較常見(jiàn)的品種。冬季種植的蘿卜是屬于冬春類型，一般種植在中國(guó)長(zhǎng)江以南及四川省等冬季不太寒冷的地區(qū)種植。這種蘿卜耐寒冬的能力強(qiáng)，雖然生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，但產(chǎn)量是不會(huì)下降的。

2、白菜

冬季種白菜，要掌握好播種時(shí)間。選擇天氣晴朗，沒(méi)有陰雨的日子播種。選地、整地以及起壟是關(guān)鍵。冬季種白菜已經(jīng)要精耕細(xì)作，根據(jù)白菜的長(zhǎng)勢(shì)以及土壤內(nèi)的肥力程度進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的供給和追施。

3、蒜苗

初冬就可以栽種蒜苗了。冬季種植的蒜苗抗病能力強(qiáng)，為了使它能夠安全越冬，下霜前割去地上部分，澆足越冬水后用糞土或麥草覆蓋保溫保濕。雖然冬季種植的蒜苗距離成熟收獲的時(shí)間長(zhǎng)，但是不會(huì)過(guò)于矮小。

4、茼蒿

冬季種植茼蒿的時(shí)間在11~12月之間。小葉茼蒿品種適合密植，大葉茼蒿則播種距離較大。種植過(guò)程中最好在茼蒿苗株上方覆蓋一層薄膜用于保溫保濕，生長(zhǎng)適溫最好控制在17~20℃之間為宜。