對蝦和基圍蝦的種屬不同，其中對蝦是對蝦屬動物，而基圍蝦是新對蝦屬動物，二者的外形也不同，其中對蝦體型較大，蝦須較長，基圍蝦體型較小，蝦須較短，對蝦和基圍蝦的習性不同，對蝦只能在海水中生長，而基圍蝦可以忍受淡水環(huán)境。

對蝦和基圍蝦有什么區(qū)別

1、種屬差異

對蝦和基圍蝦二者很難分清主要是因為基圍蝦本質(zhì)上是對蝦的下屬科目的動物之一，基圍蝦屬于對蝦科的新對蝦屬，學名刀額新對蝦，而對蝦是對蝦科對蝦屬的代表性動物，學名中國明對蝦，是基圍蝦的母本上級動物。

2、外形不同

對蝦的體型比較大，從15厘米到30厘米不等，頭部有一根很明顯的粗壯額劍，超過蝦嘴的長度，蝦須非常長，外形發(fā)青或發(fā)黃，而基圍蝦的個頭跟小，一般只有10厘米左右，蝦爪微微發(fā)紅，額劍很短，且有鋸齒狀的輪廓。

3、養(yǎng)殖條件

對蝦是一種典型的海蝦，一般也被稱作大蝦或大海蝦，它對于養(yǎng)殖環(huán)境的要求很高，必須要在清澈潔凈的海水中養(yǎng)殖，對底砂、養(yǎng)殖密度和水體溫度等都有要求，而基圍蝦雖然也是海蝦，但可以耐受淡水環(huán)境在淡水中養(yǎng)殖，不挑剔環(huán)境。

4、口感不同

基圍蝦和對蝦其實最大的區(qū)別還是在于食用的口感，基圍蝦的蝦皮非常的薄，肉質(zhì)相當嫩滑，白灼、清蒸、煲湯和燒烤都能很快的熟透，而對蝦的肉質(zhì)很堅韌緊實，一般是油燜或者鹽焗、油炸等，否則蝦肉難以熟透口感不佳。