蕪菁甘藍(lán)根部肥大，呈球形或紡錘形。依肉質(zhì)根的皮色不同，可分為白皮、淡黃皮、紫紅皮等品種類型。肉質(zhì)根的形狀有圓形、扁圓形、圓錐形、圓柱形等。肉質(zhì)根營養(yǎng)豐富，干物質(zhì)含量高，尤其是糖分，淀粉含量多，維生素C含量豐富。肉質(zhì)組織細(xì)密，生熟食均可。也能代糧、作飼料，也可用于腌漬加工，是制作醬菜的重要原材料。其葉也可食用和加工，也是很好的飼料。
熱量(大卡)28 碳水化合物(克)6
脂肪(克)0
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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