葉用甜菜或稱牛皮菜、光菜，與根用甜菜、飼用甜菜、糖用甜菜為同種藜科植物。歐洲南部，現(xiàn)地中海沿岸尚有野生的。
我國栽培已久。葉部發(fā)達(dá)，葉片肥厚，葉柄粗長，一般生食嫩葉，有葉柄特別發(fā)達(dá)的，則以食葉柄為主，可煮食炒食或鹽漬。
一般人群均可食用。
維生素A(微克)610 鉀(毫克)547
鈉(毫克)201 鈣(毫克)117
鎂(毫克)72 磷(毫克)40
維生素C(毫克)30 熱量(大卡)19
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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