根達(dá)菜又稱葉?J菜、牛皮菜、厚皮菜、?q達(dá)菜或光菜。它是藜科、甜菜屬，一二年生草本，綠葉菜類蔬菜。
以肥厚的葉、?；蚰勖绻┦秤?。根椐葉片、葉柄特征可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。
牛皮菜是我國(guó)北方夏淡季節(jié)的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
牛皮菜性味、甘涼；
具有清熱解毒，行瘀止血的作用。
一般人群均可食用。
胡羅卜素(微克)380 鈉(毫克)260
鉀(毫克)222 鈣(毫克)70
維生素A(微克)63 磷(毫克)41
維生素C(毫克)23 鎂(毫克)20
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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