洋姜學(xué)名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由于口感較差，多用來腌制咸菜。 鬼子姜學(xué)名叫菊芋，一其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風(fēng)味，若隨制成醬菜或制成洋姜脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉后具有特殊的保健和抗癌作用。
洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。
一般人群皆可食用。
鉀(毫克)458 熱量(大卡)56
磷(毫克)27 鎂(毫克)24
鈣(毫克)23 碳水化合物(克)15
鈉(毫克)11 鐵(毫克)7
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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