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介紹

馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱(chēng)“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類(lèi)有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱(chēng)它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜?！?br/ data-Owec="5DlUeq">馬齒莧全草多皺縮卷曲成團(tuán)，莖圓柱形，長(zhǎng)10至30厘米，直徑1至3毫米，表面棕褐色，葉易破碎，完整葉片倒卵形，綠褐色，長(zhǎng)1至2.5厘米，寬0.5至1.5厘米，先羰鈍平或微缺，全緣。花少見(jiàn)，黃色，生于枝端，蒴果圓錐形，內(nèi)含多數(shù)細(xì)小黑色種子。氣微，味微酸而帶粘性。以株小、質(zhì)嫩，葉多，青綠色者為佳。
現(xiàn)代分析知馬齒莧每百克鮮莖葉含水分92 克，蛋白質(zhì)2，3 克，脂肪0.5克，碳水化合物3 克，鈣85 毫克，磷56 毫克，鐵1.5 毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素C23 毫克。還含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋(píng)果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2 等營(yíng)養(yǎng)成分，藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)：它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱(chēng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
本品酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用?！渡菟幮詡湟份d：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”?！兜崮媳静荨份d：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯，殺蟲(chóng)，療瘡紅腫疼痛”?！侗静菥V目》說(shuō)它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗”。
本品對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。

食用效果

本品味酸，性寒；入大腸、肝、脾經(jīng)。質(zhì)粘滑利。
可清熱解毒，涼血止血，消癰利尿，除濕通淋。
主治熱毒瀉痢，癰腫瘡癤，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，熱淋，陰腫，濕癬，白禿。

適用人群

一般人都可食用。
1. 脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦不宜食用。