雞樅為真菌植物門(mén)真菌雞的子實(shí)體。產(chǎn)于四川、貴州、云南、廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、江蘇等地。雞樅是云南著名特產(chǎn),因肥碩壯實(shí)、質(zhì)細(xì)絲白、清香可口,可與雞肉相媲美,故名雞樅。
雞樅菌肉細(xì)嫩,氣味濃香,味道鮮美,屬著名的野生食用蘑菇之一,暢銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。根據(jù)雞樅的顏色和形態(tài)特點(diǎn),分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型。味道以黑皮(青皮)雞樅最好。此外,還有雞樅花等真菌的子實(shí)體,味道同雞樅一樣鮮美。
雞樅能健脾和胃,令人食欲大增。它內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分,是體弱,病后和老年人的佳肴。雞樅的另一特點(diǎn)是含磷量高,是需要補(bǔ)磷人士的佳肴。常食雞樅還能提高機(jī)體免疫力,抵制癌細(xì)胞,降低血糖。
中醫(yī)認(rèn)為雞縱性平味甘,有健脾益氣,開(kāi)胃提神,止痛消腫之功效,是治療痔瘡的極理想食物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),雞縱除對(duì)痔瘡有特效外,還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強(qiáng)人體免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品,同時(shí)也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽于一體的美食佳品和保健品。
一般人群均可食用,是老、少、婦、弱的理想滋補(bǔ)食品。
熱量(大卡)16 碳水化合物(克)2
蛋白質(zhì)(克)2 鈣(毫克)0
鐵(毫克)0 鋅(毫克)0
銅(毫克)0 錳(毫克)0
>> 詳細(xì)| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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