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介紹

發(fā)菜為藻類植物門植物發(fā)菜的藻體。發(fā)菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā)，顏色烏黑，得名“發(fā)菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”美譽。因發(fā)菜是藻類的一種，藻體細長，黑綠色，呈毛發(fā)狀，由多數(shù)單細胞個體連成長串，埋沒在膠狀物質中而形成。主要分布于我國寧夏、陜西、甘肅、青海等地的溪流中。市場上見到的為它的干制品。

營養(yǎng)價值

1. 發(fā)菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；
2. 所含蛋白質較豐富、比雞肉、瘦豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養(yǎng)成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱；
3. 發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效；
4. 發(fā)菜還具有調節(jié)神經(jīng)的作用，并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。

食用效果

發(fā)菜性味甘、寒；具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩、散結和降血壓的功效。

適用人群

一般人都可食用
1. 適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用；
2. 對婦女月經(jīng)不調、營養(yǎng)不良、手術后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。