蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機鹽（即礦物質(zhì)，含常量元素和微量元素）、維生素、水和食物纖維是構(gòu)成人體的最基本的物質(zhì)，也是人體所需要的營養(yǎng)素。人們在節(jié)食減肥時，不能忽視這些營養(yǎng)的攝入。女人飲食減肥，要謹記！

想要減肥，這五件事一定不能做！

　　一、不準忽視維生素攝入

　　維生素本身并不產(chǎn)生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素，如維生素B1、維生素B6等。這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富，因此日常膳食中糧食不宜太精。

　　另外，抗氧化營養(yǎng)素如β胡蘿卜素、維生素C、維生素E，有利于提高工作效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。由于現(xiàn)代女性工作繁忙，飲食中的維生素營養(yǎng)常被忽略，故不妨用一些維生素補充劑，來保證維生素的均衡水平。

　　還有，專家提醒多補充維生素對減肥也極有幫助。維生素本身并沒有熱量，有的還能幫助熱量代謝。例如維生素B1，幫助人體順利地將葡萄糖轉(zhuǎn)為熱量；缺乏維生素B2，會影響體內(nèi)脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖；沒有維生素B6的幫助，體內(nèi)蛋白質(zhì)就無法順利代謝；而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸，且會導致脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物無法被身體適當運用。

　　二、不準忽視礦物質(zhì)的供給

　　礦物質(zhì)對人體有著至關(guān)重要的作用。 礦物質(zhì)的缺失會導致人們身體出現(xiàn)疾病，以鈣對人體的作用為例，鈣有助于提高各種身體機能，一旦缺失，會引起疲憊無力、食欲不振、情感淡漠、腸痙攣、腸無力、結(jié)腸痛、燥熱、便秘、頸椎病骨刺等癥狀。

　　女性在月經(jīng)期，伴隨著血紅細胞的丟失還會丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質(zhì)。因此，在月經(jīng)期和月經(jīng)后，女性應多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵，以提高腦力勞動的效率，可多飲牛奶、豆奶或豆?jié){等。