想單純靠吃負(fù)熱量食物來減肥是不可取的。首先從健康的角度來說，負(fù)熱量食物能提供的營(yíng)養(yǎng)成分不均衡，它們幾乎無法提供蛋白質(zhì)和脂肪，如果光吃這些食物，可導(dǎo)致身體嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，甚至引發(fā)疾病。應(yīng)該在均衡飲食的前提下，在食譜中多增加蔬菜、水果等熱量低的食物。
另外負(fù)熱量食物畢竟不代表食物本身沒有熱量或負(fù)熱量，如果認(rèn)為這些食物可以減肥就大量吃，累積起來也會(huì)造成熱量吸收過多。所以負(fù)熱量食物的用量也要適當(dāng)控制，同時(shí)注意將不同種類的蔬菜與水果巧妙搭配，尤其要避免吃糖分較高的水果。
在加工方式上要科學(xué)合理。很多這類食物不可能直接生吃，需要用油、鹽、調(diào)料等進(jìn)行烹制，這些都相應(yīng)增加了熱量。所以健康飲食還要在平時(shí)做到少油低鹽，注意烹飪時(shí)的火候和方法，盡量少破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
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