5.烹調時不可過熱

水溶性營養(yǎng)素，用水長時間熬煮，會使營養(yǎng)素減半。油炒處理，太熱會造成油迅速劣質化，使老化特質容易進入體內。

6.加熱食品和生食各占一半

每次飲食中，加熱食品或生食各占一半，或平均分擔到三次正餐中。烤魚搭配生菜，生魚片搭配炒青菜。煮的食物太多時，可用海帶及醋和水果來調配。

7.不使用過期、氧化食物

例如不用回鍋油炒菜。就算不多，回鍋油仍有氧化之虞。一旦氧化，會使身體形成生銹物質。魚干長時間接觸空氣，即使沒有過期也有氧化之憂。

8.長霉菌者不可使用

有的霉菌對健康有益，有些卻能危害健康，其中有些含劇毒物或具致癌性。長霉菌表示保存時出了問題，不能食用。

9.每天以30種食物為目標

每日三餐盡量只吃30種食物。重復的食物只能算一種。吃生魚片時，除了鮪魚也盡量多吃其他魚類。炒蔬菜時使用多種食物調料，這是秘訣所在。

10.飲食有變化

盡量吃多樣食物，不要常吃一種食物。不可偏食，偶爾選擇不常吃的食物，擴大食用范圍?？蛇x擇西式食物，盡情享受飲食的樂趣。