芹菜

　　富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素 (也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
　　茄子
　　所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細(xì)胞的正常功能，提高免疫力，對(duì)人體有防病、抗衰老作用，通過體內(nèi)代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。
　　豆?jié){
　　對(duì)于女性來說，喝豆?jié){的好處實(shí)在是太多了，它的營(yíng)養(yǎng)元素既能幫助我們美容，又可以瘦身，還能降低血脂和膽固醇。如果我們平時(shí)沒有時(shí)間做早餐，就可以喝一碗鮮榨的豆?jié){，搭配全麥面包和一些蔬菜，既能飽腹又可以提供充足的營(yíng)養(yǎng)，而且熱量也非常低，餐前喝一杯豆?jié){，能夠有效的抑制脂肪在體內(nèi)生成。