百合炒南瓜

　　百合炒南瓜

　　材料：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml

　　做法：

　　1、南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤，切成薄厚適宜的片。

　　2、百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈。

　　3、大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分。

　　4、炒鍋內放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻。

　　5、加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。

　　6、鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。

　　食材功用：

　　南瓜具有減肥、降糖的功用。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。另據(jù)報道，日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。

　　百合具有滋補、安心養(yǎng)神、降糖的功用。百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。