方案二

　　1.切菜時(shí)，盡量切成大塊狀，并且同等大小切菜的方式也能影響油脂的攝取。如果將蔬菜切成細(xì)小狀，則橫切面會(huì)變大，煎炒時(shí)會(huì)增加油脂的吸收，所以脂肪量的攝取也會(huì)提高。因此，食材最好切成大塊狀。其次，切成同等大小則可以用同等火力均勻料理食物，縮減煎炒時(shí)間，降低油脂吸收率。

　　2.慎選肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)的部位及種類(lèi)食用 慎選肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)的部位食用，可以控制脂肪量的攝取。以肉類(lèi)來(lái)說(shuō)，上腰部份的肉、肋骨部份的肉脂肪含量很高，但是腿肉、里肌肉、胸肉等，則脂肪含量較低。例如，牛肩胛的里肌肉(100g)的含脂量為37.4g，腿肉(100g)的含脂量卻只有一半以下，約14.2g!而選擇白肉或紅肉的魚(yú)類(lèi)，脂肪量更低。

　　3.若要吃零食，選擇低熱量的仙貝代替蛋糕、甜甜圈等甜點(diǎn)

　　進(jìn)行低脂肪減重時(shí)，要慎選零食的種類(lèi)。洋芋片之類(lèi)的零食脂肪含量很高，所以一定要控制攝取量。其次，大量使用奶油或乳酪的蛋糕或甜甜圈、餅干等甜點(diǎn)，脂肪含量也很?chē)樔耍苊馐秤?。不妨以日式仙貝或和果子等低脂點(diǎn)心代替。

　　4.料理食物時(shí)，選擇烤、煮、蒸的調(diào)理方式 炒、炸、燉最容易用油過(guò)量，最好使用烤、煮、蒸的調(diào)理方式來(lái)料理食物。使用網(wǎng)架來(lái)燒烤的話(huà)，可以使食材的脂肪脫落，而水煮的方式則可以分離脂肪，可以有效去除油脂;而清蒸則不需用到油，是絕對(duì)的低脂食物。外食的話(huà)，最好也選擇菜單中使用這類(lèi)調(diào)理方式的食物較佳。

　　5.選擇無(wú)油調(diào)味醬或自行DIY製醬

　　你知道嗎?沙拉醬、美乃滋等調(diào)味醬的脂肪含量很高呢!因此，沙拉醬最好使用無(wú)油成份來(lái)製作，可降低脂肪的攝取。其次，也可以用橄欖油或芝麻油等口味佳的油類(lèi)來(lái)製作沙拉醬;最好使用果酸調(diào)味醬或檸檬調(diào)味醬，來(lái)取代沙拉醬、美乃滋等。

　　6.平底鍋、微波爐可以避免油脂的攝取。 調(diào)理器具的選擇，也有重要訣竅喔!煎炒時(shí)，選用氟素樹(shù)脂加工的平底鍋，因?yàn)檫@種鍋不用油也可以調(diào)理食物，能有效避免油脂的攝取。此外，油炸類(lèi)料理若以微波爐作調(diào)理，則可以做出無(wú)油的油炸口味。