孩子的差別化飲食

孩子吃的東西跟大人是不一樣的。普通兒童食品脂肪含量很高，脂肪是轉(zhuǎn)化熱量最多的營養(yǎng)素――每茶匙脂肪含40-45卡路里的熱量（一茶匙純蛋白質(zhì)或碳水化合物含有約20卡路里熱量）。薯片、熱狗、炸雞塊和曲奇只是兒童吃的高脂肪食物中的幾種。有些食物無甚營養(yǎng)但熱量很高，如果汁、軟飲料（不含酒精的飲料）和零食，大部分孩子從這些食物中攝取了多余的卡路里。

一些簡單的食品能改善當(dāng)代孩子們的飲食。全谷食品可提供纖維，它可以維護(hù)腸胃健康、增強(qiáng)食飽感覺。選擇水、其它無熱量飲品，或低脂或去脂牛奶等作為飲料，可以幫助保持健康的體重。水果和蔬菜提供有益健康的養(yǎng)分，增進(jìn)飽足感，且不會增加很多熱量。少數(shù)油如芥花籽油或橄欖油，提供一種重要的養(yǎng)分――維他命E。

供餐份量的影響

在中國，供餐份量和體重在過去的30年中都提高了。餐館、快餐店和速食品份量大到健康飲食建議份量的八倍。 研究發(fā)現(xiàn)，兒童面對大份食物時(shí)吃得也更多。大部分兒童，和成人一樣，吃光放在他們面前的食物，而不是吃飽就停。伴隨著大份量食物的，是攝入超出身體所需熱量的風(fēng)險(xiǎn)。

軟飲料份量的增大最為引人注目，根據(jù)瓶子大小不同，目前一客軟飲料份量介于350-500克之間，而30年前是150-200克。軟飲料被認(rèn)為與體重增加有關(guān)，因?yàn)檠芯空甙l(fā)現(xiàn)當(dāng)飲食中軟飲料份量上升時(shí)，總體熱量也增加了。英國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，少喝軟飲料的兒童，一年以后體重減輕了，沒這么做的兒童，體重增加了。