淡水蝦的種類繁多,其中青蝦、澳洲龍蝦、日本沼蝦和螯蝦是最廣為人知的淡水蝦種。青蝦是淡海水均可養(yǎng)殖的中國(guó)沼蝦,日本沼蝦就是通常所說(shuō)的河蝦,澳洲龍蝦是最受歡迎的淡水龍蝦,螯蝦中最著名的就是小龍蝦。
1、日本沼蝦

日本沼蝦就是日常生活中通常所說(shuō)的河蝦,這種蝦在整個(gè)亞洲的分布都很廣泛,中國(guó)所有的淡水水域中幾乎都有這種蝦的繁殖跡象,尤其以長(zhǎng)江地區(qū)和華南地區(qū)的野生蝦群最為巨大,其中太湖、洞庭湖和巢湖的日本沼蝦最為出名。
2、青蝦
青蝦則是一種中國(guó)本土的沼蝦,雖然數(shù)量不如日本沼蝦來(lái)得巨大,但是這種蝦的體型比日本沼蝦要大一些,且不僅僅能耐受淡水,連海水也能耐受,在全國(guó)各個(gè)淡水區(qū)域都有分布,尤其以河北白洋淀和江蘇太湖一帶的青蝦質(zhì)量最好。
3、澳洲龍蝦
澳洲龍蝦原產(chǎn)自澳大利亞,在美國(guó)、非洲、新西蘭和南亞等地都有養(yǎng)殖,產(chǎn)量高,生長(zhǎng)速度快,且耐受力很強(qiáng),可以適應(yīng)從導(dǎo)航圖運(yùn)輸,體型巨大,全身火紅色,肉質(zhì)非常鮮美,是中國(guó)市場(chǎng)上產(chǎn)量最大需求最大的淡水龍蝦。
4、螯蝦
螯蝦是十足目螯蝦下目的淡水種類的統(tǒng)稱,這種蝦一般頭甲和胸甲非常堅(jiān)厚,且喜歡棲息在溶氧量大的水體中,其中最大的種屬就是分布遍及中國(guó)的小龍蝦,小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦、紅螯蝦,是螯蝦品種中分布最廣泛數(shù)量最大適應(yīng)力最強(qiáng)的品種。
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