梭子蟹從蟹殼寄生物、腿腳鉗子的狀態(tài)、透光的面積和肚子的顏色等能判斷是否肥美。蟹殼上有寄生物說(shuō)明螃蟹狀態(tài)好，腿腳不殘缺、鉗子鋒利說(shuō)明食物充足，透光面積小說(shuō)明肉質(zhì)體積較大，肚皮白中帶黃且堅(jiān)硬說(shuō)明肥美。

挑肥的梭子蟹的方法

1、寄生物

在螃蟹的一生中，會(huì)經(jīng)歷很多次的蛻殼，每一次蛻殼之后新生出來(lái)的外殼和鉗子等都會(huì)變得很軟，因此螃蟹會(huì)餓上一段時(shí)間，外殼上有一些寄生物的螃蟹則不同，這說(shuō)明這副外殼不是新?lián)Q的，螃蟹沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)饑餓，肉質(zhì)會(huì)比較肥美。

2、腿腳狀態(tài)

腿腳的狀態(tài)也能夠反映出螃蟹的肥美與否，一般腿腳齊全的梭子蟹在近期是沒(méi)有遭遇過(guò)被捕食或被攻擊的事情的，不會(huì)因?yàn)槭軅魇Т罅康臓I(yíng)養(yǎng)從而變瘦，而鉗子上帶有鋒利尖刺的梭子蟹則說(shuō)明它很兇猛食物充足，肉質(zhì)更加鮮活。

3、透光面積

透光的面積從某種程度上也能夠反映出螃蟹的肥美程度。一般來(lái)說(shuō)，將梭子蟹放在強(qiáng)光燈下面，燈光會(huì)透過(guò)外殼照射梭子蟹內(nèi)部的部分，而肥美的螃蟹內(nèi)部的光照陰影面積比較大，如果在腿腳和邊角處比較透光則說(shuō)明梭子蟹不肥美。

4、肚子顏色

通過(guò)觀(guān)察梭子蟹肚子的顏色和狀態(tài)也能夠反映出梭子蟹的肥美與否，一般肥美的梭子蟹的肚皮顏色是白色的，微微帶一些黃色，而比較瘦弱的梭子蟹的肚皮則是白色中帶著青色的，用手指按壓能夠按動(dòng)，肥美的梭子蟹則比較堅(jiān)硬。