小龍蝦的頭可以吃。但是只有人工養(yǎng)殖的小龍蝦頭，在經(jīng)過(guò)煮熟后才能吃，吃小龍蝦頭時(shí)，需要打開頭殼，去除其中的內(nèi)臟和排泄物等，只食用紅色的蝦黃部分，而野生小龍蝦或者遭受病害的小龍蝦是不能食用頭部的，以免出現(xiàn)細(xì)菌感染。

小龍蝦的頭能不能吃

1、健康挑選

小龍蝦的頭是能夠食用的，但我們?cè)谔暨x小龍蝦時(shí)就要挑選那些生長(zhǎng)得健康壯碩，外殼完整圓潤(rùn)，沒(méi)有病變留下的白斑、黑斑、破損等跡象的個(gè)體，這些個(gè)體一般體內(nèi)的細(xì)菌和重金屬含量會(huì)稍微少一些，可以用于進(jìn)食。

2、煮熟煮透

在吃龍蝦前，我們一定要把小龍蝦完全煮熟煮透，不能為了追求口感的新鮮就只將龍蝦煮個(gè)半熟就出鍋，急不可耐的食用。一定要確保龍蝦完全被煮熟煮透才能進(jìn)行烹飪食用，哪怕肉質(zhì)稍老，也要保證頭部的細(xì)菌被完全殺滅。

3、挑出內(nèi)臟

龍蝦煮熟后，我們?cè)诔詴r(shí)也不能胡亂進(jìn)食，一口咬下去。我們打開小龍蝦頭之后，會(huì)看到紅色或偏紅黃色的物質(zhì)，這是蝦黃，如果比較硬，那么就說(shuō)明可以食用，反之如果比較軟則不能食用，余下的都是內(nèi)臟也不能食用。

4、適量進(jìn)食

小龍蝦的頭雖然可以食用，但因?yàn)槠渖娴沫h(huán)境的特質(zhì)影響，頭部多多少少仍舊會(huì)堆積一些重金屬物質(zhì)或微量的有害物質(zhì)，我們此時(shí)要注意進(jìn)食時(shí)適度適量，不能因?yàn)楹贸跃筒恢?jié)制，一個(gè)月或一周吃一定量就可以，不宜多吃。