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介紹

葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方，除新疆、西藏外，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌叢和疏林中，分布于廣東、廣西、四川、云南等地。
栽培3至4年后，于冬季葉片枯黃至發(fā)芽前采挖塊根，去掉藤蔓，切下根頭作種，除去泥沙，刮去粗皮，切成1.5至2厘米厚的斜片，曬干或烘干。
1. 野葛根完整的塊根呈圓柱形，表面褐色，具縱皺紋，可見皮孔及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片，大小不等，斷面粗糙，淡黃褐色，隱約可見1至3層同心環(huán)層。纖維性強(qiáng)，略見粉性，氣微，味微甜。
2. 粉葛根為甘葛藤的塊根，呈圓柱形或類紡綞形，有的為縱切、斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黃白色或淡黃色，未去外皮的呈灰棕色。質(zhì)堅(jiān)硬而重，纖維性弱，有的呈綿毛狀，全粉性。
以塊大，質(zhì)緊實(shí)，粉性足者為佳。

食用效果

葛根味甘、辛，性平；歸脾、胃經(jīng)；輕緩氣和，升散微降；
具有解肌退熱，發(fā)表透疹，生津止渴，升陽(yáng)止瀉的功效；
主治外感發(fā)熱，頭項(xiàng)痛強(qiáng)，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，泄瀉痢疾，酒毒，胸痹心痛。

適用人群

1. 適宜高血壓、高血脂等心血管疾病的患者，化學(xué)性肝損傷者、飲酒過渡的人、腦力勞動(dòng)者、記憶力減退的老人、發(fā)熱的病人。
2. 五勞七傷，上盛下虛之從，暑月雖有脾胃病不宜服；易于動(dòng)嘔，胃寒者所當(dāng)慎用。