夏天的腳步漸漸臨近，減肥成了許多愛(ài)美女性的頭等大事。為什么別人怎么吃都不胖，而我努力節(jié)食卻瘦不下來(lái)呢？美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)中心副主任蘇珊·鮑爾曼給出這樣一個(gè)答案：“都是新陳代謝太慢惹的禍。”

    名詞解讀

    新陳代謝

    新陳代謝是身體為了維持生命而進(jìn)行的一切化學(xué)變化的總稱，整個(gè)過(guò)程能讓你正常呼吸，促進(jìn)血液流動(dòng)，讓你的大腦正常運(yùn)作并從食物中汲取所需能量。

    基礎(chǔ)代謝率

    基礎(chǔ)代謝率是指身體在靜態(tài)下，保證各個(gè)器官的正常工作每天所需的熱量(卡路里)。代謝率和身體組成有直接關(guān)系。每磅脂肪每天只消耗2卡路里，但是每磅瘦體重(體重減去脂肪重量)能消耗14卡路里。瘦體重的很大一部分由肌肉組成，所以增加代謝率最好的方式就是通過(guò)力量鍛煉來(lái)增強(qiáng)自己的肌肉。

    四大誤區(qū) 越減越胖的原因所在

    誤區(qū)1：新陳代謝會(huì)隨著年齡的增加而減緩。

    事實(shí)：隨著年齡的增加，多數(shù)人體重會(huì)隨之增加。很多人將此歸結(jié)為代謝率的減緩，但通常這是因?yàn)樗麄儨p少了鍛煉的次數(shù)或強(qiáng)度，減少了每天消耗的能量。鍛煉的減少同樣帶來(lái)肌肉量的降低，從而直接導(dǎo)致代謝率減緩，人就會(huì)變胖。這一現(xiàn)象并非不可逆轉(zhuǎn)，通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗熱量和保持肌肉，是防止因年齡增大而變肥的好方法。

    誤區(qū)2：新陳代謝是天生的，無(wú)法人為更改。

    事實(shí)：有些人好像總是在吃，但就是吃不胖，其中很重要的原因可能是他們選擇了健康、熱量相對(duì)較低的食物。這些“幸運(yùn)兒”大多每天消耗更多的熱量，有可能是他們不久坐，經(jīng)常走動(dòng)。所以，一旦你下決心想要通過(guò)增加肌肉來(lái)促進(jìn)新陳代謝，每天就要多走動(dòng)。

    誤區(qū)3：吃冷凍食物和飲料要比常溫食物消耗更多熱量。

    事實(shí)：試驗(yàn)表明，飲用冷飲料者所消耗的熱量比喝常溫飲料者只高出一點(diǎn)點(diǎn)，差別微不足道，對(duì)于減肥不具有任何影響，且冷凍食品對(duì)于腸胃易產(chǎn)生不利影響。

    誤區(qū)4：瘋狂節(jié)食減少熱量攝入，卻忽視因此帶來(lái)的代謝率下降。

    事實(shí)：的確，如果減少熱量攝入，代謝率也會(huì)隨著下降。人體是一個(gè)很精明的能量銀行，你吸收得多，它就會(huì)儲(chǔ)存起來(lái)(轉(zhuǎn)化成脂肪)；吸收少了，它就會(huì)降低消耗(降低基礎(chǔ)代謝率)，同時(shí)還可能減少在器官維護(hù)和免疫能力上的“支出”。當(dāng)你通過(guò)節(jié)食的方法期待瘦身時(shí)，身體對(duì)你長(zhǎng)時(shí)間缺少熱量攝入的反應(yīng)是“你在忍受饑餓”。這時(shí)，你的身體將自動(dòng)降低代謝率，從而減少熱量消耗，盡可能多地保留熱量。這似乎與你節(jié)食的目的背道而馳。更可怕的是，一旦你難忍饑餓，恢復(fù)到節(jié)食前的熱量供給，“降低”了的基礎(chǔ)代謝率一時(shí)無(wú)法回升到原來(lái)的水平，反而會(huì)造成熱量囤積，出現(xiàn)越減越胖的局面。如果你在減重過(guò)程中多運(yùn)動(dòng)，就能抵消這些變化。保持良好的平衡飲食以及鍛煉，才能讓身體保持消耗熱量的代謝率。

    兩大秘訣 為你開(kāi)啟苗條之門

    每個(gè)減肥的人都常常聽(tīng)到一句話：要提高你的新陳代謝率。那么，如何才能保持甚至適當(dāng)提高代謝率，讓它為我們開(kāi)啟美麗之門呢？

    秘訣1：補(bǔ)充蛋白質(zhì)

    康寶萊營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)顧問(wèn)委員會(huì)主席大衛(wèi)·赫伯博士指出，蛋白質(zhì)能加速新陳代謝。由于蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，比脂肪和纖維更不易被人體吸收，因此人體必須消耗更多的卡路里來(lái)消化它。研究發(fā)現(xiàn)，消耗蛋白質(zhì)所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。所以，正在瘦身的你更要注意多吃富含蛋白質(zhì)的食物，如堅(jiān)果、吞拿魚、低脂奶酪等。