每當(dāng)夜幕降臨華燈初上之際，一些酒樓、餐廳前便車水馬龍，人來人往，里面的人推杯換盞、大吃大喝。在這些人中,有相當(dāng)一部分表現(xiàn)為大腹便便，明顯肥胖。而肥胖的持續(xù)，必然要導(dǎo)致患心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等“生活方式病”的風(fēng)險增高。

　　一直以來，人們認(rèn)為肥胖是由于吃得過多、過膩導(dǎo)致的，但科學(xué)家近年來發(fā)現(xiàn)，在人體細(xì)胞中含有一種叫做BMAL1的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)廣泛地分布在人體除腦組織外的其他各處脂肪細(xì)胞之中。BMAL1與脫氧核糖核酸結(jié)合產(chǎn)生“時間基因”，可以控制人體生物鐘，并指令細(xì)胞存儲脂肪，成為脂肪倉庫。BMAL1越多，脂肪細(xì)胞里的脂肪也越多。BMAL1在24小時內(nèi)其含量不斷變化，夜間多白天少，以晚10時到次日2時達(dá)最高峰，高于白天20倍，下午3時最少。

　　夜間活動量小，能量消耗低，如果食物攝入過多，多余的熱量在胰島素作用下就會合成脂肪，而此時可促進(jìn)脂肪堆積的BMAL1在體內(nèi)含量很高，它可以瞬間將脂肪存儲于脂肪細(xì)胞中。因此，深夜吃飯必然成為肥胖的原因，哪怕是僅僅吃些方便面。

　　可見，肥胖者要想有效減肥，除了控制食物的攝入量外，還要注意飲食時間和適當(dāng)運動。建議在早晨陽光充足、體內(nèi)BMAL1減少的情況下吃好早餐，養(yǎng)成拒絕夜餐的習(xí)慣，晚間8點以后最好不要再吃東西了。