很多擔(dān)心自已發(fā)胖或減肥的人，視宵夜如猛虎。有很多人認為不吃或少吃晚餐就能減肥。其實這種說法是錯誤的，導(dǎo)致肥胖的原因非常復(fù)雜。對于大多數(shù)人來說，肥胖的主要原因是能量的攝入和利用失衡，也就是說肥胖其實是機體能量攝入后未被完全利用，從而以脂肪或糖元的形式儲存在脂肪細胞內(nèi)，因為脂肪細胞比重低體積大，所以機體看上去肥肥胖胖的。
     
      我們攝入能量的方式非常簡單，就是我們食入各種各樣的食物。
     
      能量消耗方式卻非常復(fù)雜，主要有三個途徑。即，維持機體的正常功能、各種健身運動、維持消化功能。
維持機體正常功能所需要的能量，安靜狀態(tài)下約占能量總消耗70%，個體差異非常明顯，與遺傳體質(zhì)、年齡、身高、疾病和一些激素水平有關(guān)，這也就是為什么有些人吃很多，卻不會發(fā)胖，有些人即使吃的很少也會發(fā)胖的原因；
     
      一般來說，約有20%的能量消耗在各種健身運動上。在運動狀態(tài)時，肌肉消耗的能量與安靜狀態(tài)時相比，可以增大到50倍以上，因此，健身運動是增加機體能量消耗的重要方式。但是，健身運動所消耗的能量存在顯著的個體差異性，所以，相同的健身運動在不同的個體身上產(chǎn)生的效果不盡相同。
此外，我們攝入能量中大約10%用于食物的消化和吸收過程。
那么，為什么有人總吃不飽，有人卻不肯多吃一口；有些人怎么吃都不胖，有些人不敢多吃一口卻照相發(fā)胖。到底是什么在影響我們的胖瘦呢？
    
      據(jù)有關(guān)研究顯示，引起肥胖的因素大致有三個方面。

      1、環(huán)境因素：主要是指不良的飲食習(xí)慣和缺乏必要的鍛煉引起的肥胖。不良飲食習(xí)慣一般指飲食結(jié)構(gòu)不合理，脂肪、碳水化合物、酒精的攝入過量。

      2、遺傳易感性：肥胖患者中約有40%，具有遺傳易感性。遺傳因素與很多基因有關(guān)，其機理非常復(fù)雜，最終通過增加脂肪儲備而起作用。

      3、其他因素：象患有能引起肥胖的激素增加或內(nèi)分泌疾病，如：下丘腦損傷、庫欣病、甲狀腺功能低下等。服用能引起肥胖的藥物，如：吩噻嗪類、三環(huán)化合物、2－丙基戊酸鈉等。此外，口服避孕藥、更年期婦女激素替代療法等也能引起肥胖。

      從上述我們可以看出，肥胖只和能量攝入量及機體利用量有關(guān)，而和攝入時間沒有任何關(guān)系。如果機體攝入的能量，超出機體維持正常生理功能的利用量（個體差異明顯），無論你是否吃宵夜，多余的能量都會以脂肪或糖元的形式儲存在體內(nèi)，久而久之，你就會變成個胖子。

      相反，如果機體攝入的能量，低于機體維持正常生理活動能量的利用，即使攝入時間都在晚上五點鐘之后，亦沒有多余的能量儲存，因此你也不會變成胖子。
也就是說肥胖與能量攝入時間沒有絲毫關(guān)系。

      但是有些人確實在晚上不吃或少吃時，會感到體重逐漸降低，這是因為你的能量攝入降低。如果，你早餐、中餐減少能量攝入，亦可能達到同樣的效果。

      之所以會有宵夜發(fā)胖的感覺，是因為一般人白天已經(jīng)攝入足夠的能量，宵夜繼續(xù)攝入能量，多余的能量當(dāng)然會儲存起來。如果你全天不攝入任何能量，在宵夜攝入同樣的能量亦不會發(fā)胖。

      總之，發(fā)胖不是宵夜的錯，而是攝入的能量過多超出利用范圍。