這項(xiàng)研究的工作人員，測(cè)量了參與者的血糖和胰島素濃度的變化情況，他說(shuō)，有一套系統(tǒng)的理論可以支持這個(gè)新發(fā)現(xiàn)。在腦力活動(dòng)后食欲旺盛，食量增加，加上體力活動(dòng)減少，能引起體重增加。但是，他們也可能言過(guò)其實(shí)，因?yàn)檫@些結(jié)果也只是小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

　　這項(xiàng)研究比較具有代表性，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)中，三組志愿者都是獨(dú)立完成活動(dòng)。她們的平均年齡是22.8歲，平均身體質(zhì)量指數(shù)為22.4。此外，在這些志愿者的月經(jīng)周期的前期和后期，她們的能量攝入量也有很大的波動(dòng)。而且，這些志愿者也是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，她們必須不吸煙，在過(guò)去的六個(gè)月中體重保持穩(wěn)定，身體質(zhì)量指數(shù)在20至30之間。她們的飲食必須很有規(guī)律，沒(méi)有食物過(guò)敏史，沒(méi)有糖尿病，不能是素食主義者，不能在懷孕期，不能是經(jīng)期無(wú)規(guī)律。而且，她們不能正在服用一些會(huì)影響食欲的藥，還要通過(guò)一個(gè)測(cè)試，看看是否有節(jié)食的傾向。這些志愿者都是每周運(yùn)動(dòng)時(shí)間不超過(guò)三個(gè)小時(shí)。

　　在她們進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的時(shí)間內(nèi)，她們每天的飲食都很有規(guī)律：早上八點(diǎn)，早餐是白面包，黃油，花生醬，奶酪和橙汁。然后，從早上十點(diǎn)半到自助餐時(shí)間，是腦力活動(dòng)的時(shí)間。這個(gè)實(shí)驗(yàn)持續(xù)了兩個(gè)月。在這個(gè)過(guò)程中，她們一天要接受七次血糖濃度、胰島素濃度和皮質(zhì)醇濃度的測(cè)試。研究人員對(duì)體內(nèi)皮質(zhì)醇濃度很感興趣，因?yàn)閾?jù)他們所說(shuō)這跟飲食量有很大的聯(lián)系。壓力增加會(huì)導(dǎo)致皮質(zhì)醇濃度升高，皮質(zhì)醇濃度升高又會(huì)導(dǎo)致食量增大。因此，他們用了大量的問(wèn)卷調(diào)查，測(cè)試志愿者的壓力和焦慮程度。

　　自助餐桌上食物種類豐富，而且在她們做完測(cè)試之后就立刻提供。她們有三十分鐘的時(shí)間可以任意地吃，而且所提供的食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了她們能吃下的份量。在自助餐結(jié)束后，食物都經(jīng)過(guò)精密的測(cè)量，以確定她們吃下各種食物的份量。然后算出她們所吃下食物所含的熱量、蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在飲食結(jié)構(gòu)上，沒(méi)有太大的變化。第二組和第三組在腦力活動(dòng)結(jié)束之后，皮質(zhì)醇濃度都明顯地提高了。而且，血糖和胰島素的濃度也一樣提高了。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，腦力活動(dòng)會(huì)使人在短時(shí)間內(nèi)自發(fā)地增加能量的攝入。這個(gè)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新的潛在的會(huì)讓人發(fā)胖的危險(xiǎn)因素。但是，在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，并沒(méi)有涉及到在食量增加的同時(shí)，消耗的能量是不是也增加了。在沒(méi)有測(cè)量出人們?cè)谧x書寫作或是在電腦前進(jìn)行腦力活動(dòng)過(guò)程中的能量消耗，所以也不能妄自下結(jié)論說(shuō)腦力活動(dòng)增加會(huì)增加人們發(fā)胖的機(jī)率。

　　也有一種相反的全理推測(cè)： 活躍的腦力活動(dòng)會(huì)增加能量消耗。所以有規(guī)律的飲食和體育活動(dòng)，適當(dāng)?shù)哪X力活動(dòng)也有助于消耗能量，幫助減肥。