隨著生活水平的提高，心血管疾病、高血壓、糖尿病、肥胖等“富貴病”伴隨而來，成為人類的健康殺手。在近日召開的首屆全國膳食纖維產(chǎn)業(yè)化展示交流大會上，防治“富貴病”成為熱點話題。“食物越來越精細(xì)化，粗糧遠(yuǎn)離餐桌，”國家農(nóng)業(yè)部原常務(wù)副部長、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任萬寶瑞說，“營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良近乎矛盾地并存著，營養(yǎng)失衡性疾病增多，吃得好了，健康反而吃沒了。”

　　目前我國糖尿病患者已達6700萬人，高血壓患者更是近2億人，人們的生活質(zhì)量受到了嚴(yán)重的影響，慢性病已經(jīng)成為影響我國居民健康水平提高、阻礙經(jīng)濟社會發(fā)展的重大公共衛(wèi)生問題和社會問題。西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授鐘耕表示，缺乏優(yōu)質(zhì)的膳食纖維是導(dǎo)致富貴病“井噴”的根本弊端之一。