當(dāng)人進(jìn)食的熱量多于消耗量時(shí)，營(yíng)養(yǎng)的成分最終轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存體內(nèi)和肝臟，超過(guò)正常體重的20%時(shí)即為肥胖癥。肥胖可發(fā)生于任何年齡段，以大于40歲者較多，其中以女性的發(fā)生率偏高。那為什么會(huì)肥胖？肥胖癥具有多因性。為了幫助人們解除肥胖的煩惱，特就與肥胖有關(guān)的幾種常見(jiàn)外因進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。

　　肥胖與性別的關(guān)系

　　隨著年齡的增高，男女的肥胖人數(shù)都在增加，但是女性的增加速度高于男性，到 50歲以后，就超過(guò)男性了。而從整體上看，成人中肥胖人數(shù)，男女差別不大。各年齡的男女肥胖人數(shù)有一定差異，但總數(shù)比較平均。
　　肥胖與飲食的改變
　　人們進(jìn)食量的多少是依靠食欲 (饑餓感 )和飽食感這兩種主觀感覺(jué)來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)的，但通常在什么時(shí)間進(jìn)食，進(jìn)食多少后停止，則在很大程度上取決于習(xí)慣和生活方式。觀察發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣于好食、多食的人常常肥胖，同樣，肥胖的人都習(xí)慣于多食、貪食，并有食欲亢進(jìn)等。在飲食習(xí)慣中，進(jìn)食的頻次減少也會(huì)促進(jìn)肥胖，成人若是少餐多吃會(huì)使脂肪沉積，而增加體重，同時(shí)還容易升高血清膽固醇而降低糖量。就飲食嗜好來(lái)說(shuō)，喜歡吃甜食、油膩食物，及喜歡吃稀湯及細(xì)軟食物而不愿吃纖維素食物的人，容易發(fā)生肥胖 ;而好吃零售及食后喜靜臥的人，肥胖發(fā)生率也較高。另外，飯前喜歡少量飲酒之人，也易肥胖。
　　肥胖與年齡的關(guān)系
　　有研究表明，30―39歲開(kāi)始發(fā)胖的最多，其次是 40―49歲及20―29歲，這可能與30歲以上的人，生活趨于安定有一定關(guān)系。值得注的是，近年來(lái)，兒童(1 5歲以下 )的肥胖發(fā)生率有增高趨勢(shì)。這與父母給予孩子不合理的飲食及營(yíng)養(yǎng)攝入有很大關(guān)系。