[導(dǎo)讀粗糧扎嘴、檸檬發(fā)酸、大蒜太沖、苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常讓人望而卻步，但現(xiàn)在它們卻是被營養(yǎng)學(xué)家們推崇的保健食物。難道食物也是“良藥苦口”嗎？這些“難吃”的食物有什么好處呢？

熱愛甜美、精細(xì)、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙的食物———其實(shí)從我們很小的時(shí)候，這種口味就已經(jīng)形成了。在千萬年前，甚至只是四五十年前，人們的確經(jīng)常過吃糠咽菜的日子，那時(shí)，人們的主要擔(dān)心不是患上糖尿病、心臟病、肥胖癥，而是如何避免營養(yǎng)不良?？涩F(xiàn)在，我們的飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)和祖先完全不一樣，擔(dān)心的更多是如何預(yù)防肥胖，如何降低血液中的脂肪，如何減輕癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，其實(shí)那些“難吃”食物含有的營養(yǎng)成分并不少，下面我們來看看哪些食物即使“難吃”也得吃吧！

澀味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對預(yù)防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營養(yǎng)價(jià)值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。

【小知識】

澀味食物中的單寧在美容產(chǎn)品中的應(yīng)用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說，澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物。